عند اختيار أواني المطبخية, من الضروري أخذ بعض العوامل. تتضمن المواد الممكنة و المتوفرة مثل الفولاذ المانع الصدأ و التآكل, الحديد الزهر و المطابخ , الطين و الطبقة. يؤثر بشكل كبير نوع الطهي المطلو